Бизнес Журнал:

Тульское пиво в переломные годы

icon
14:00; 25 декабря 2015 года

©

001. Калужская ул.

Пожалуй, самый популярный производитель тульского пива начала ХХ века Исаак Залманович (он же Соломонович, что — то же,  но почему-то заодно и Меерович) Шнейдерман появился на свет в Курляндии в 1870-х в семье митавского мещанина Залмана Шмуйловича Шнейдермана, погребённого в Туле, и скончался в г. Серноводске Самарской области, в эвакуации, 3 февраля 1942. Заодно будем знать, что Шнейдерман занимался не только пивом. По архивным сведениям, его скобяная фабрика основана в 1909 и «производила штампованные детали, подлежала надзору фабричной инспекции» [1].

002. Бутылка

Фрагмент посуды из коллекции М. Б. Тенцера

Его же завод «Унион», приобретённый в 1915 на паях с тульским мещанином Бером Иоселевичем Повицким (1881–1967) у купчихи А. А. Ливенцовой (последней из этой активной династии), и пиво варил, и безалкогольные напитки делал, и даже овощи сушил для нужд действующей армии. До 1914 на заводе работали 16 чел., в 1917 — 26 чел., в 1918 — 22 чел., а в 1920 — всего 8. Тогда же он формально прекратил существование. До этого в подтверждение функционирования предприятия 28 февраля 1918 «было создано» (нарочитая большевистская ложь: оно всего лишь было переоформлено) товарищество «“Унион” И. З. Шнейдерман и Б. И. Повицкий». Марки пива остались в истории: «Венское», «Столовое», а «Мартовское» сохранялось ещё от Ливенцовой. С 1918 Бер Повицкий проживал на собственном предприятии на ул. Ново-Павшинской (совр. Коминтерна), 40.

К началу 1923 И. Шнейдерман, живший по ул. Петровской (Ф. Энгельса), 33, решил восстановить производство, видимо, в одном из филиалов — на той же улице. До этого прав на владение предприятием никто не отменял. Организовав товарищество, внёс немалые средства и приложил огромную энергию к восстановлению завода. Он обратился с письменной просьбой к властям о регистрации предприятия и выдаче надлежащего свидетельства. Вместе с  заявлением подал опись оборудования и акт осмотра предприятия. Состоялось это между 25 и 30 июня 1923.

И что? 30 августа тульский губсовнархоз отказал просителю в регистрации! Мотивы, как всегда, не объяснялись (вот она откуда, эта советская секретность по поводу и без). В 1924 завод почему-то ещё оставался в списке владельцев и предпринимателей и числился по тому же адресу: ул. Ново-Павшинская, 40. Оказывается, производство не погибло: отобрав у Шнейдермана оборудование и подвалы, власть наладила выпуск пива «Жигулёвское» в бутылках и какого-то ещё в бочках, а уж много позже возникло то, что всем известно как «Балтика». Родственников жены И. М. Шнейдермана (давно умершей Ревеки Мотловны Верцелишской) репрессировали. По уверению ныне здравствующих Р. И. Верцелишской (племянницы той Верцелишской) и Р. В. Шаевича, архитектурная доминанта еврейского некрополя — беседка-склеп, о которой никто до сих пор толком ничего не может сказать, — принадлежала семейству Шнейдерманов. Из них на ниве просвещения прославился внук Исаака — литературовед Рафаэль Соломонович Шнейдерман (1930–1975). Брат Б. И. Повицкого, поэт и журналист Лейб Повицкий (1885–1974), в 1919 сфотографировался вместе с С. А. Есениным и С. А. Клычковым — двумя антисемитами, приехавшими из Москвы в Тулу в голодном 1918 чего-нибудь поесть и пивко попить. Лик Л. И. Повицкого обычно убирался с фото в публикациях об этом событии, хотя в московской литературной среде его ещё помнят. Он записал рассказ о визите поэтов в Тулу, ставший единственным достоверным источником, который сейчас касается и нашей темы. В Москве Есенин и Клычков с голоду съели кусок масла — тайную заначку Л. Повицкого. И тогда «…я решил временно увезти Есенина из голодной Москвы. Я уехал с ним в Тулу к моему брату. Продовольственное положение в Туле было более благополучно, чем в Москве, и мы там основательно подкормились». И здание пивоваренного завода Шнейдермана и Повицкого, и корпуса, и подвалы сохранились всё по тому же адресу: Ново-Павшинская, 40 (Коминтерна). На стене одноэтажного корпуса, выходящей на улицу, красуется мемориальная доска, свидетельствующая о посещении в 1918 этого завода поэтами Есениным и Клычковым.

003. ПОВИЦКИЙ Б. И. 004. ПОВИЦКИЙ Лейб 005. Трое

           
 

Пивовар Борис Повицкий

 
 

Писатель Лейб Повицкий

 
 

Знаменитая триада в Туле: Повицкий, Есенин, Клычков

 


Суховатая справка о ещё одном заводе содержится в статистическом труде доктора П. П. Белоусова «К вопросу о современном положении и ближайших задачах ассенизации русских городов» (СПб, 1896): «Пивоваренный завод г. Ветрова получает воду из артезианского колодца, устроенного в усадьбе завода; годичный расход отработанных вод, получаемых после размачивания солода, мытья посуды и от таяния льда в громадных ледниках, определяется приблизительно в 300 000 вёдер. Отработанные воды, раньше сливавшиеся по уличной канаве, с 1893 года спускаются по устроенному для них правильному водостоку (на 3 аршина опущенному ниже мостовой) в р. Упу в нижней, малозаселённой части её течения по городу». Так что к 36 годам тульский купец Евгений Иванович Ветров (12 декабря 1860–17 февраля 1913) стал одним из наиболее успешных бизнесменов на почве выработки добротного угощения.

Какое-то время в начале ХХ века пивным заводом владел его родной брат, выкупивший его всё у той же купчихи А. А. Ливенцовой (словно та только пивом и промышляла). Судя по адресу на этикетках продукции Ливенцовых, она проживала на ул. Посольской, где её собственный дом имел номер 26.

006. Преемники Ливенцовой   007. Ветров   008. ВЕТРОВ Е. И

…Е. И. Ветров умер до  Октябрьского переворота, и тем самым ему крупно повезло: бизнесмены, дожившие до нэпа, «попали» на полное самообеспечение и оказались обречёнными на верную гибель — как сами, так и их благие дела, начатые при развивавшемся да так и недоразвитом российском капитализме.

Небольшой ветровский завод находился на углу улиц Горской и Георгиевской (совр. ул. Комсомольской и ул. Платона Луначарского) и, естественно, до наших дней не дожил. Теперь его весьма трудно вообразить. Купец Е. И. Ветров упокоился в Заречье. На могиле всегда лежат цветы…

В подборке ярлыков, этикеток и иных безмолвных рассказчиков о том времени, собранной выпускником исторического факультета Тульского педуниверситета А. М. Винокуровым, хранится удивительный по сегодняшним меркам, забавный, но отнюдь не смешной документ: «Правила обращения с пивом», напечатанный в тульской типографии наследников И. И. Конышева после разрешения от 27 июля 1893 и с дозволения и. д. вице-губернатора старшего советника Иванова:

«Правила обращения с пивом. А) В бутылках. Пиво в бутылках следует держать в погребе, при температуре не более 6 градусов тепла, в стоячем положении. Б) В бочках. Полученное в бочках пиво тотчас следует ставить в сухой погреб, с температурою не более 6 градусов тепла и держать не менее двух дней, чтобы устоялось; в том же месте оно должно находиться во всё продолжение времени употребления его. Всё пиво из бочки разлить в один день, не оставляя в бочке частями. В случае нужды можно перелить пиво в меньшую посуду, но так, чтобы эта посуда наливалась полной. Пиво в бочках класть не на сырую землю, а на подкладки так, чтобы переливка могла быть сделана без перестановления бочек. Порожние бутылки тщательно промывать горячей водой, дробью или щёткой и закупоривать лучшими пробками, которые до закупорки следует держать сутки в воде». Выделения жирным и курсивом сделаны в оригинале.

009. Правила обращения с пивом 010. Склад Трёхгорного

Второй текст — выписка из отчёта о распространении продукции Трёхгорного пивоваренного товарищества за 1891 (эргоним «Трёхгорка» вечно прославлялся советскими идеологами как революционная фабрика с её стачками и ролью в истории локального, столичного большевизма. Там даже сколотили из фанеры «показательный» грузовик «Знамя Трёхгорки». А о том, что то же самое предприятие относилось к промышленным организациям большого профиля и спускало с конвейера не только мрачных забастовщиков с винтовками, ни один пионер так и не узнал из своего журнала «Пионер». Писать про пиво, конечно, было негде…

В отчёте перечислены основные сорта пива, хранившиеся для реализации на тульском складе от Трёхгорки. «Венское» в бочках и в розливе; «Двойной золотой ярлык» с подзаголовками: «На экспорт» и «Кульмбахское». Наконец, мёд (скорее всего, спиртосодержащий, нечто близкое к медовухе) в бочках, бутылках, ящиках. Указывается количество пробок, этикеток, капсюлей, соломенных колпаков, войлоков, рогож, корзин. Сухой язык подобного документа демонстрирует размеренную, спокойную деятельность, когда никто от купца до купора не дрожал перед комиссарскими, обкомовскими, министерскими и «силовыми» ревизиями…

Помимо предприятий, непосредственно занимавшихся пивоварением, в Туле действовали и такие заводы, как завод фруктовых вод, о котором мало что известно, но не факт, что там благочестиво гнали один «трезвяк». Сын православного публициста А. С. Хомякова, продолжатель его концепций и взглядов Дмитрий Алексеевич Хомяков (1841–1918) содержал винокуренный заводик в с. Волоть к северу от Тулы (Тульский уезд). Местонахождение его было выгодным: неподалёку теплилась жизнь в усадьбе Богучарово. Кроме сырого спирта, на Волотинском заводе вырабатывался и ректификат [2].

011. Волоть 012. Столовое вино

К несчастью, хозяевам спиртогонных обителей «посчастливилось» дожить до пришествия большевиков. 26 октября 1918 официальным постановлением завод в Волоти отняли в пользу бедных, а сам Д. А. Хомяков, один из последних апологетов православия, самодержавия и народности, скончался при не до конца выясненных обстоятельствах в Москве и невесть где похоронен. Та же участь постигла и дочерние предприятия, филиалы, прежде всего — склады. Редким свидетелем происходивших тогда «законных» бесчинств, так наз. национализации, осталась этикетка оптового склада Н. Е. Чернопятова на ул. Старо-Павшинской.

Этикетка «Столовое вино 40 % по заказу бр. Постниковых в Туле» печаталась владельцем водочных заводов и складов, ревельским купцом 3-й гильдии Фридрихом Фердинандом Штритером и затем — его сыном Александром. Штритеры — одна из самых известных «винных» династий, насчитывала пять поколений бизнесменов. С 1824 получили право считаться поставщиками Императорского двора и успешно трудились на этой ниве до 1914, когда по причине уличного патриотизма вынужденно не переименовались из немцев в шведы с подтасовкой в родословной, как и многие в их положении (например, бароны Дельвиги). В Туле Штритеры, может, и не были, но, как говорится у М. М. Жванецкого, «сам он умер, а вещи остались», то есть хотя бы этикетки с упоминанием тульского склада.

013. Штриттер

С девяностопроцентной уверенностью можно предположить, что заказчики продукции — Пётр (1845–1898) и Василий Постниковы, отец которых Александр Михайлович Постников с 1866 значился тульским 2-й гильдии купцом. Братья Пётр и Василий Александровичи в 1880–1890 избирались гласными Городской думы. Василий Александрович от купеческого общества избирался членом губернского податного присутствия, а его брат Пётр в 1894 возглавил Думу и стал городским головой. На этом высоком посту он сделал много полезных дел. Открыл первое городское училище на Новопавшинской улице (совр. Коминтерна), вложил свои личные средства в городское строительство. Будучи купеческим старостой в 1880-е годы, он много сил приложил к созданию мужского детского приюта [3].

Историю «безалкогольных» заводов и фабрик вряд ли кто напишет, хорошо ещё, что энтузиасты сохранили хотя бы ярлыки и этикетки. На некоторых красуется ф.и.о. «И. Е. Мишин» — классическая тульская фамилия. Производство располагалось на ул. Ново-Павшинской (словно ирония какая-то — одни Павшинские), в собственном доме. Имелся личный телефон.

Одобрительную улыбку вызывает орфографическая грамотность: ни на одной этикетке мы не увидим засилье прописных букв. Сегодня в обязательном порядке, введённом неизвестными «грамотеями», написали бы «Хлебный Квас» — почти ф.и.о. или топоним.

014. Хлебный квас 015. Клюквенный

И ещё один неожиданный вопрос напоследок: случайно ли в Европе двадцатого века возникла торговая марка «Пиво Унион» (Beer Union)? Ведь мы, испокон жившие и живущие по сей день в социально-политической стоеросовой домовине, ничего, по сути, не знаем ни из собственной истории, ни из мировой, как в принципе не знаем никаких реальностей настоящего. Как писал в XVIII веке граф Д. И. Хвостов, «ползём — а мыслим, что летаем…»

 

Источники:

  1. ГАУ ТО. Ф. 1921, III категория, 2 ед. хр., 1863 г., 1 оп. (рукопись).
  2. Там же, ф. 20, III категория, 2 ед. хр., 1905–1917 гг., 1 оп. (хронол., рукопись).
  3. А. А. Камоликов. Штрихи о купечестве // Тени старинного кладбища — Всехсвятский некрополь в Туле (продолжение).— Тула: Борус-Принт, 2013.— С. 203–209.

Личная коллекция А. М. Винокурова (Тула).

 

Автор

М. В. Майоров

«Паучья сеть», дробовик и ИИ – обзор сверхсовременных дронов-перехватчиков для ВС РФ

Специальная военная операция, которую ВС РФ ведут с Украиной, изменила многие привычные представления о методах ведения боевых действий. Одной из новелл текущей военной кампании стало широкое применение беспилотных летательных аппаратов. Изначально разработчики фокусировались исключительно на проектировании ударных коптеров «свободного» сброса. Затем их дополнили тактически более гибкие FPV-дроны.

11 июля 10:41

ГП выявила хищение 1 млрд рублей при строительстве защитных сооружений на границе с Украиной

При строительстве фортификационных сооружений на границе Белгородской области с Украиной из федерального бюджета было похищено около 1 млрд рублей. Так считает Генпрокуратура.

11 июля 10:40

Навязанная стратегия: следуя за регулятором, действуй

У российских финансовых организаций нет иного выбора, как научиться лавировать между ограничениями, существующими в правовом поле, и желанием развивать рынок цифровых валют. Почувствовав смену вектора геополитики, профессиональные площадки взяли инициативу в свои руки. Стоило Банку РФ сказать «а», как основные торговые площадки подхватили позитивный для них тренд, а одна из них уже запустила сразу несколько продуктов, привязанных к криптовалютам.

09 июля 12:18