В России утвердили новый ГОСТ для пива

© изображение сгенерировал ИИ

Росстандарт утвердил новый национальный ГОСТ для пива, впервые с 2012 года. Об этом со ссылкой на приказ ведомства сообщает "Коммерсантъ".

Новый стандарт для пива должен вступить в силу с начала 2027 года с правом досрочного применения. Его разработка велась с 2019 года по инициативе Союза российских пивоваров и при участии Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Новым стандартом впервые вводятся критерии идентификации пива, что позволит бороться с фальсификатом. Согласно ему, пивом может считаться продукция, не менее 80% сырья которой должен формировать солод, 20% - несоложеные продукты, 2% из которых -сахарсодержащие.

По принятому стандарту, пивом может называться только пивоваренная продукция, этиловый спирт в которой образован брожением пивного сусла из солода, хмеля или хмелепродуктов. Включение спирта, ароматизаторов и тому подобного в его состав не допускается. При этом пивоварам разрешено использовать не только ячменный и пшеничный солоды, но также ржаной, гречишный и другие его виды.