Почему цены на молочку в России превратили сливочное масло в особо охраняемый продукт

© ООО "Региональные новости"

С 15 по 21 октября 2024 года индекс потребительских цен, по данным Росстата, составил 100,20%. С начала октября он равен 100,46%, а с начала года — 106,27%. Для сравнения: в октябре 2023 года индекс был 100,83%, а с начала года — 105,47%. И снова в ТОПе продуктов, которые больше всего прибавили в цене, оказались сливочное масло, сметана и молоко.

Так, за неделю подорожали: 

- сливочное масло (+1,6%)
- сметана (+0,9%)
- молоко стерилизованное и яйца куриные (+0,7%)
- молоко пастеризованное, сыры твердые, полутвердые и мягкие, печенье (+0,6%)
- рыба мороженая и масло подсолнечное (+0,5%)
- консервы мясные и смеси сухие молочные для детского питания, творог, пшено (+0,4%)
- говядина, сосиски, сардельки, хлеб ржаной, консервы овощные для детского питания, чай черный и соль поваренная (+0,3%)
- баранина, колбасы вареные, маргарин, хлеб пшеничный, рис и обеды в столовой, кафе, закусочной (+0,2%)
- колбасы полукопченые, варено-копченые, сахар-песок, мука пшеничная, вермишель и водка (+0,1%).

Среди плодоовощной продукции рост цен составил в среднем 0,1%. Больше всего подорожал лук репчатый (+2,2%), картофель (+2,0%), бананы (+1,3%), помидоры (+1,0%) и свекла столовая (+0,5%). В то же время снизились цены на морковь (-2,0%), яблоки (-1,8%), огурцы (-0,3%) и капусту белокочанную (-0,2%).

Но вернемся к маслу и молочным продуктам.

Масло вам не икра. Хотя...

За август и сентябрь цены на масло выросли на 7,9%. В октябре каждую неделю масло прибавляет в цене еще по 1,6%. С начала года продукт подорожал на 23,43%. Дошло до того, что в некоторых магазинах сливочное масло теперь продается как икра - в защитных коробках. А все потому что, россияне стали воровать сливочное масло, пишет "Российская газета".

Ранее БЖ уже сообщал, что такой интенсивный рост цен на масло может стать причиной для государственного регулирования ценообразования. Правительство имеет право вмешаться, если цены на продукцию будут непрерывно расти на 10% и выше (без учета сезонных колебаний) в течение 60 дней. На ситуацию также обратили внимание в Госдуме и направили соответствующее обращение в Минэкономразвития, которое отвечает за принятие решений по установлению предельных цен на социально значимые продукты.

Почему брикет масла превратился в "слиток золота"

Эксперт, хорошо знакомый с молочной отраслью, ранее пояснил причины резкого скачка цен на масло БИЗНЕС ЖУРНАЛУ. Так, с рынка ушло 10% масла из-за рубежа, а жаркое лето снизило продуктивность коров на 8-10%, что привело к уменьшению жирности молока. В первой половине текущего года рост цен на молочную продукцию оказался ниже инфляции, что увеличило спрос на 8%.

Недостаток молочного жира, особенно ощутимый с июня, поднял цены на масло жирностью 72,5% с 650 руб. до 880 руб. за килограмм. Для масла жирностью 82% цена перешагнула отметку 1000 руб./кг. В рознице повышение сначала составило 15%, а затем еще 10% с разницей в 3 месяца.

В «Руспродсоюзе» также сообщили, что цены на масло выросли не только из-за дорогого и дефицитного коровьего жира, но и из-за общего увеличения себестоимости производства, включая рост цен на импортные сырьевые материалы, упаковку и логистику. Торговые сети тоже внесли свой вклад, навязывая надбавки до 70% и выше, что негативно сказалось на доступности масла для потребителей.

Реакция "сверху"

ФАС заявила, что организовала работу по заключению соглашений на региональном уровне между органами исполнительной власти и хозяйствующими субъектами для стабилизации цен на социально значимые товары. В случае необоснованного повышения цен ФАС будет применять антимонопольные меры.

Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов обратился к главе Минэкономразвития Максиму Решетникову с просьбой рассмотреть возможность установления предельно допустимой розничной стоимости сливочного масла.

Глава Минсельхоза Оксана Лут заявила, что разговоры о госрегулировании цен на сливочное масло остаются только разговорами, но добавила, что средние розничные цены на масло составляют 1040,7 руб. за 1 кг, что на 20,4% выше, чем в январе. Она также призвала производителей сосредоточиться на увеличении объемов производства молока, в том числе с повышенной жирностью.

Также в Минсельхозе сообщили, что в России принимаются меры для насыщения внутреннего рынка сливочным маслом за счет увеличения поставок из-за рубежа. В этом году разрешено ввозить эту продукцию из Индии и Ирана, которые являются крупными экспортерами сливочного масла.

А что с молоком

Россияне потребляют все больше дорогого молока. Растущий спрос на молочку разгоняет и рост цен на эти продукты.

Гендиректор "Союзмолока" Артем Белов рассказал изданию Forbes, что последние два года молочная продукция сдерживала рост цен, что привело к увеличению её потребления. В 2023 году потребление достигло рекордного уровня за последние 28 лет — 31,2 миллиона тонн.

Среднедушевое потребление молочной продукции в прошлом году выросло на 3%, до 249 килограммов на человека в год (по данным Росстата — 245 килограммов). В товарном секторе (без учета продукции, произведенной населением) спрос увеличился на 6% (+1,7 миллиона тонн), достигнув 31,4 миллиона тонн.

Так, спрос на молочную продукцию в 2024 году растет существенно быстрее объемов производства товарного молока.

Но не только спрос разгоняет рост цен. В июле 2024 года себестоимость производства молока, по предварительной оценке «Союзмолока», увеличилась на 14% по сравнению с июлем 2023 года и на 72,8% по сравнению с началом 2017 года. За июль 2024 года рост составил 6,3%. Это произошло в основном из-за повышения цен на корма: стоимость шротов и жмыхов выросла на 6,2%, комбикормов для крупного рогатого скота — на 4,0%, а фуражного зерна — на 20,3%. Также увеличились тарифы на электроэнергию. Среди прочих причин названы также увеличение стоимости трудовых ресурсов, инфляция, повышение ключевой ставки и рост ставок по краткосрочным кредитам. 

В долгосрочной перспективе в России планируют наращивать производство сырого молока. Это должно позволить достичь самообеспеченности как по молоку, так и по молокопродуктам.