Бизнес Журнал:

В РФ производство имитации икры выросло на 29% на фоне подорожания красной икры на 59%

Производство заменителей икры в России выросло на 28,9%
icon
09:00; 14 октября 2026 года
https://business-magazine.online
изображение сгенерировал ИИ

© изображение сгенерировал ИИ

В России за январь-август 2026 года произвели 334,2 тонн заменителей икры. Год к году их выпуск вырос на 28,9%, месяц к месяцу - на 46,9%. Об этом со ссылкой на данные Росстата передает "Коммерсантъ". В целом с начала года производство икры и ее заменителей сократилось на 17,4% год к году, до 49,8 тыс тонн.

По данным «Чек Индекса», рост продаж имитированной красной икры в январе-сентябре 2026 года составил 14% год к году. Средняя цена на нее выросла на 10%, до 595 рублей за упаковку.

Участники рынка полагают, что имитация икры восприниматься потребителями как бюджетная альтернатива красной икре, чье производство с начала года упало на 68,4%, до 3,1 тыс тонн, а цены выросли на 59%, до 17,1 тыс рублей за 1 кг. Фактически природная икра перешла в премиальный сегмент. Ее продажи за счет роста цен сократились на 17% год к году.